紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。紫薯馒头，颜值与营养并存。
1.醒发好的面团多揉一会儿，蒸出的馒头会比较光滑。
2.馒头顶部的刀口要割深一点，起码要割破白色面皮。
3.关火后要闷五分钟再开锅，否则馒头容易塌。