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紫薯菊花酥
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纯青smuggle
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食材
紫薯馅
180克左右,馅料
中筋面粉
100克,油皮
白糖
10克,油皮
黄油
38克左右,油酥
水
40克,油皮
低筋面粉
70克,油酥
蛋黄液
表面装饰
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/20
油皮材料倒入容器中
步骤 2/20
混合成团,盖保鲜膜放20分钟
步骤 3/20
油酥材料,倒入容器中
步骤 4/20
混合成团,盖保鲜膜放20分钟
步骤 5/20
油皮和油酥分别分成六份,馅料也分成六份
步骤 6/20
油皮擀平后包入油酥
步骤 7/20
然后收口朝上
步骤 8/20
按平
步骤 9/20
然后擀长
步骤 10/20
再卷起,收口向上
步骤 11/20
将面团转90度后,再擀长
步骤 12/20
卷起,收口向下
步骤 13/20
然后,按平
步骤 14/20
包入馅料
步骤 15/20
包好
步骤 16/20
收口。翻面后按平
步骤 17/20
先用剪刀,剪成四份
步骤 18/20
再剪总共是12刀,变成12片花
步骤 19/20
然后将每片翻转向上
步骤 20/20
放入烤盘上,中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱,中层,烤20分钟左右即可
发布于 2018-12-10
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