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枣泥酥
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秋离未离代桃

在家自制枣泥酥,外皮酥脆可口,馅料香甜,让人欲罢不能

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 300g
面粉 200g
鸡蛋 60g
油 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先制作枣泥馅，红枣浸泡几小时；
  • 步骤 2/18
    去核；
  • 步骤 3/18
    蒸锅蒸20分钟；
  • 步骤 4/18
    捣成枣泥；
  • 步骤 5/18
    两块面团： 面粉加油，清水和成水油面； 面粉加油，和成油酥面； 醒一会儿；
  • 步骤 6/18
    各分成10个面团；
  • 步骤 7/18
    水油面包住油酥面，捏成面团；
  • 步骤 8/18
    包好后，盖保鲜膜醒一会儿；
  • 步骤 9/18
    擀成长舌状；
  • 步骤 10/18
    卷起来；
  • 步骤 11/18
    都卷好，醒一会儿；
  • 步骤 12/18
    收口朝下，再擀成长舌状；
  • 步骤 13/18
    卷起；
  • 步骤 14/18
    两头向中间靠拢，整理成圆形；
  • 步骤 15/18
    包上枣泥馅；
  • 步骤 16/18
    揉圆；
  • 步骤 17/18
    刷蛋液，撒上芝麻，烤箱烤熟；
  • 步骤 18/18
    枣泥酥。
小贴士

枣泥已经很甜了，不要再另外加糖了；

每一步面团都要醒一会儿，才容易操作。

发布于 2020-03-16
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