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枣泥酥
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bachelor-m

好吃

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250g
猪油 100g
白糖 20g
鸡蛋 1个
泡打粉 4g
枣泥馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉称好。
  • 步骤 2/14
    加入泡打粉。
  • 步骤 3/14
    加入白糖，混合均匀。
  • 步骤 4/14
    放入猪油。
  • 步骤 5/14
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 6/14
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/14
    分成每个30g的小剂子。
  • 步骤 8/14
    同样取30g的枣泥馅揉成球。
  • 步骤 9/14
    面皮擀开后放入枣泥馅。
  • 步骤 10/14
    收口包圆。
  • 步骤 11/14
    模具造型，表面稍微摁平整。
  • 步骤 12/14
    放入铺了锡纸的烤盘，注意留点间隙。
  • 步骤 13/14
    刷蜂蜜水，预热好的烤箱175℃、18min。
  • 步骤 14/14
    晾凉后密封保存。
小贴士

1.白糖最好用绵白糖或者糖粉也可以，最好不要用白砂糖，会造成颗粒感；

2.面粉吸水性各家不同，可以根据自己的面团吸水性对蛋液或者猪油量做微调；

3.烤制的时候也可以不刷蛋液或蜂蜜，烤出来就是白白的面皮了；表面一定要尽量摁平，这样成品才好看，我的表面就不是很平整~

4.枣泥馅是自制的，可以参考我之前发的菜谱：

发布于 2020-02-17
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