Name: 荠菜饺子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面皮 500g; 豆腐 200g; 油 适量; 盐 适量; 香油 适量; 包子饺子料 适量; 味精 适量; 清水 适量; 荠菜 500g; 鸡蛋 200g; 葱 100g

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荠菜饺子

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钊运晟践

突然非常想吃饺子，刚好碰上新鲜的荠菜，就买了一堆回家。做个素馅饺子和家人一起享用。荠菜具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。豆腐质地细腻，不仅含钙量高，还有益气和胃的作用。鸡蛋补钙，不论大人孩子，吃这些都是极好的呢！

食材

面皮 500g

豆腐 200g

油适量

盐适量

香油适量

包子饺子料适量

味精适量

清水适量

荠菜 500g

鸡蛋 200g

葱 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

鸡蛋打好在碗中备用
步骤 2/23

豆腐切成小碎丁，步骤是先切成片状，再切成丝，最后切成丁状
步骤 3/23

把豆腐倒入鸡蛋碗中搅拌
步骤 4/23

荠菜捡好洗净，凉干备用
步骤 5/23

撒盐到豆腐和鸡蛋碗中一起搅拌
步骤 6/23

顺时针慢慢拌匀
步骤 7/23

锅里热油
步骤 8/23

把豆腐和鸡蛋液放进去翻炒
步骤 9/23

把鸡蛋豆腐炒至水份干掉即可
步骤 10/23

大葱切碎
步骤 11/23

把碎葱拌入鸡蛋豆腐块中
步骤 12/23

把荠菜也切碎，然后一起放进锅里。加入适量的香油
步骤 13/23

加入包子饺子料增加鲜味
步骤 14/23

再加两勺盐
步骤 15/23

加入些味精
步骤 16/23

最后用筷子和铲子搅拌均匀，使其加的佐料都可以渗入到菜里
步骤 17/23

盛起来到小盆子里准备开始包了
步骤 18/23

买好的饺子皮，两侧沾水
步骤 19/23

中间添加适量的馅料
步骤 20/23

慢慢卷起来，把两侧一捏，再交和捏一下上面，就可以
步骤 21/23

像这样，很简单的一个饺子包成功了
步骤 22/23

等饺子包好了，坐锅添水烧开
步骤 23/23

放入饺子，等锅开后，加入一勺凉水，再滚开，这样反复三次，等饺子浮起来，就可以用捞子捞起来了。

小贴士

包的时候，馅料有些出水，如果不喜欢出水的感觉，可以炸些粉条剁碎后加入馅料中，这样更容易包

发布于 2023-04-05