沾满芝麻的小烧饼,顶部鼓鼓的,咬一口酥的掉渣,故取名“蟹壳烧饼”。因为不管是味道,还是卖相,真的都很棒。油酥部分是芝麻酱和椒盐做的,咸味略带一点点糖,味道很好!特别刚烤好出炉的烧饼,更是好吃好吃!
1、此烧饼面团醒发半个小时就可以了,不需要充分醒发。
2、卷的过程可以边卷边拉,层次多,烤出来香脆无比。