打开电脑中这道菜，看到里面的小海虾时，想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾，还是春天刚开海时买的。记得当时，用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾，有种无法言表的鲜美。
现在正是伏季休渔期，市场所卖的海鲜品种单一，且大都是冰冻保鲜产品，更让人由衷的想念那满口的鲜，价廉的鲜。
韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。