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芫荽里脊
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心事stillness
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽。茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油;果入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效———。摘自百度
时间:10-30分钟
食材
里脊
250g
香菜
100g
油
适量
盐
3g
鸡蛋清
1个
醋
5g
清汤
25g
料酒
5g
葱丝
5g
姜丝
5g
白胡椒
2g
湿淀粉
25g
香油
10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好里脊肉,香菜
步骤 2/12
香菜去叶
步骤 3/12
里脊肉切片加料酒,盐,鸡蛋清,湿淀粉抓匀再加一勺油。腌制30分钟
步骤 4/12
葱姜切丝
步骤 5/12
调碗汁。清汤或水,盐,醋,胡椒粉,料酒
步骤 6/12
热油
步骤 7/12
滑至肉片变色
步骤 8/12
取出
步骤 9/12
留底油加入肉片翻炒放入碗汁翻炒均匀
步骤 10/12
加入香菜段葱姜丝一起翻炒
步骤 11/12
翻炒几下马上出锅
步骤 12/12
成品
小贴士
腌肉的时间在30分钟左右,碗汁必不可少。
发布于 2023-11-07
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