今年市场上的红薯都是红心的，跟我们本地的地瓜差别很大，也更甜一些，含淀粉似乎也高，看起来炒着吃应该也不错，学着别人的样子也炒了一盘，加了醋，有点酸酸甜甜。红薯有助于人体排毒，还有防癌的功效，老少皆宜。
红薯含淀粉高，所以中途我换了一盆水泡，这样炒出来的红薯丝比较脆，也不会粘。