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家常炒茄条
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起码子达人

茄子是最简单的一种蔬菜，无论是南方还是北方，也是餐桌上经常出镜的菜，茄子怎么做都很好吃，而且很下饭。

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
青椒 100g
腊肉 30g
蒜瓣 适量
干淀粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒粉 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子（我去掉了皮）切成宽段。
  • 步骤 2/7
    青椒切块。
  • 步骤 3/7
    腊肉用开水泡一下切片。
  • 步骤 4/7
    茄子裹上干淀粉，油锅加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子变软金黄盛出备用。
  • 步骤 5/7
    油锅继续烧热，下入腊肉炒出油，下入蒜瓣，葱花爆香，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。
  • 步骤 6/7
    下入茄条翻炒。
  • 步骤 7/7
    调入一滴蚝油，适量花椒粉，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

茄子可以不用油炸，可以表面裹上一层干淀粉，在锅里煎就可以，减少了茄子的吸油量。

发布于 2023-05-04
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