“肉片苦瓜”是大众口味的家常菜,其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择,当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴,关键是肉片的切法,要用刀把肉一片一片的片成肉片,不要切。片成的肉片和切的口感不一样。
1、先把胡萝卜和肉片煸炒,便于胡萝卜营养的吸收。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。