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芝士排包
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灭绝师太liner

很好吃的一款面包，少了点小香葱，如果加了会更加完美。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
奶粉 16g
清水 190g
鸡蛋 1个
盐 4g
糖 40g
酵母 5g
黄油 36g
芝士碎 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备用料
  • 步骤 2/17
    除黄油外所有材料放进搅拌缸
  • 步骤 3/17
    后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 4/17
    发酵好的面团
  • 步骤 5/17
    取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 6/17
    取其中一份静置好的面团，擀成长条状
  • 步骤 7/17
    从一端卷起
  • 步骤 8/17
    收口处一定要捏紧
  • 步骤 9/17
    排入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 10/17
    发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
  • 步骤 11/17
    撒上芝士碎
  • 步骤 12/17
    挤上沙拉酱
  • 步骤 13/17
    番茄酱
  • 步骤 14/17
    烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
  • 步骤 15/17
    成品
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

水的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。

发布于 2023-03-17
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