做这款芝麻排包那天，因为昨天忙着烤鸡翅、烤曲奇，揉好的面团在面包机里面发酵，最后我看快发好了，我还没忙完，就把低温发酵程序给关掉了，忙结束了去看面团，居然表面结了一层干皮，现在的空气真干燥，后悔没盖一层保鲜膜了！

第一次遇到这种事情，估计是因为面包机停止工作后不再产生水蒸气，外面的空气从缝隙处吹进去导致面团表面结皮！面团发的还是很好的，就是那层干皮不知道要怎么处理，我摸着面团，暗想，既然这样了，就继续做吧，不过是表面粗糙一些罢了！

辛辛苦苦忙到一半了，总不能放弃啊，我一边滚面团，一边安慰自己。其实我是生怕耽误了交试用报告，想尽可能快地做好每一样！

我把有硬皮的部分给滚到里面了，后来二发的时候就看出来表面有些沟沟坎坎的，不过，只要发的好，经过烤箱烘烤，面包膨胀起来后，表面就应该会好看了。结果的确如我所料，成品比之前好看多了，而且十分柔软，组织也不错，这是第二天早上拍的，光线不是太好。