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柔软芝麻排包
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一雷二闪
最简单的芝麻排包,最经典的配方,一款百吃不厌的面包,早餐的好搭档^﹏^^﹏^
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
4g
全蛋液
50g
玉米油
20g
白糖
50g
奶粉
25g
盐
3g
水
100g
黄油
15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
除黄油外,其他原料全部投入面包机,启动和面程序15分。
步骤 2/14
15分和面程序结束后,放入15克切碎的黄油,继续启动和面程序25分。
步骤 3/14
共和面40分钟,这时取一小块面进行检查,看出膜了没(见图)。出膜就可以了。
步骤 4/14
揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。
步骤 5/14
发酵好的面取出手压排气。
步骤 6/14
分割成6等份揉圆,盖上保鲜膜静置15分。
步骤 7/14
取一等份面团擀成舌状,下边缘擀薄。由上往下卷起。
步骤 8/14
如图。
步骤 9/14
依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。
步骤 10/14
二次发酵好后,表层刷一层全蛋液。
步骤 11/14
再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)
步骤 12/14
放入提前预热5分烤箱中层,上下火,180度烤15分。
步骤 13/14
取出烤好的面包,立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油),这样可以更好的锁住水份。
步骤 14/14
看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^
发布于 2018-07-13
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