柔软椰蓉排包
6.1万 热度 44 收藏
长歌飒沓

很柔软蓬松的排包,很普通不花式却经久耐吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
牛奶 160克
50克
蛋液 50克
3克
酵母 5克
黄油 35克
蛋黄 1颗
牛奶 1勺
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶先放入鸡蛋,牛奶,精盐,白糖。再放高筋面粉,酵母放在最上面。开始揉面十分钟。
  • 步骤 2/15
    十分钟后面团已出粗膜,加入黄油继续揉面半小时,如果是手揉面步骤相同。
  • 步骤 3/15
    半小时后拉一小块面看看有没有手套膜,有了揉面结束,没出膜请继续。
  • 步骤 4/15
    面团发到2.5倍大。
  • 步骤 5/15
    移到案板上面排气,就是用擀面杖或者手揉压排气。
  • 步骤 6/15
    面团分成6等份。
  • 步骤 7/15
    收圆盖保鲜膜静置十分钟。
  • 步骤 8/15
    取一个面团擀成长方形,长度稍稍比模具长度短一点点。
  • 步骤 9/15
    横过来卷起。
  • 步骤 10/15
    放进模具排好进行发酵。
  • 步骤 11/15
    发到一倍半表面刷上蛋液,撒上椰蓉。
  • 步骤 12/15
    烤箱提前预热,上下火160度,中下层25分钟左右。
  • 步骤 13/15
    柔软拉丝
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同,可以先预留20克的水性材料,后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低,我的只是给你一个参考,具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。

发布于 2018-11-13
评论
相关菜谱