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椰蓉排包
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若梅霏琅咫天涯

自己特喜欢椰香味的美食。但对椰子汁过敏，只能变花样做些椰香味的糕点来解解馋。

食材
高筋面粉 300g
牛奶 200g
酵母 4g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
糖 25g
盐 2g
黄油 20g
椰蓉 40g
鸡蛋 1个
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油外的主料放入面包机里（蛋液22克，剩余蛋液刷表明用），启动和面程序。
  • 步骤 2/15
    和好的面团里加入隔水融化的黄油（20克），启动和面程序。
  • 步骤 3/15
    把辅料的黄油隔水融化。
  • 步骤 4/15
    融化的黄油里加入鸡蛋（1个）和椰蓉拌匀。
  • 步骤 5/15
    和好的面团取出，搓成长条。
  • 步骤 6/15
    切成6等份。
  • 步骤 7/15
    取一块面团擀成面片。
  • 步骤 8/15
    将椰蓉馅放在面片一边边缘。
  • 步骤 9/15
    将面片上有椰蓉馅的这边往外卷起。
  • 步骤 10/15
    卷好后两头尖捏压紧，依次做好剩余几个。
  • 步骤 11/15
    把卷好的面胚依次排放入烤盘。
  • 步骤 12/15
    烤盘置放烤箱里，烤盘下放一碗水，启动发酵功能键，50分钟。
  • 步骤 13/15
    发酵成两倍大后刷上蛋液。
  • 步骤 14/15
    烤箱175度预热后，中下层、175度上下火烤17分钟后，在面包的上层加放烤盘或锡纸烤3分钟。
  • 步骤 15/15
    满屋飘香的椰蓉排包制作完成了。
小贴士

1.烘烤最后几分钟需注意面包表面上色深时，需在烤盘上层加盖烤盘或锡纸。

2.我没买小烤盘，只好用大的烤盘来代替。

发布于 2023-06-12
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