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奶香芝麻排包
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惠萧山情人

面包做久了就能熟练掌握各种原料所需的用量，采用长时间的发酵方法，烤好的面包非常松软，组织非常细腻，层次感分明，当早餐或是夜宵是再好不过的啦。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 300g
牛奶 110g
玉米油 20g
绵白糖 50g
鸡蛋 54g
盐 1g
酵母粉 1g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除芝麻外的所有材料按所需用量称量好倒面包桶内开启和面程序和成面团饧1小时左右
  • 步骤 2/14
    只需发酵个把小时就可以了
  • 步骤 3/14
    将面团取出排气滚圆
  • 步骤 4/14
    取一个按扁擀成条状
  • 步骤 5/14
    卷起来
  • 步骤 6/14
    再擀开
  • 步骤 7/14
    再卷起来（如此反复操作几遍）
  • 步骤 8/14
    最后搓成细细的长条状
  • 步骤 9/14
    全部做完放入烤盘进行二发
  • 步骤 10/14
    经过一晚上的发酵生胚明显比原来大了许多
  • 步骤 11/14
    表面刷蛋液，再撒白芝麻
  • 步骤 12/14
    送入提前预热的烤箱180度烤上下火烤35分钟
  • 步骤 13/14
    期间注意观察颜色，着色严重的话就在生胚上面加盖锡纸
  • 步骤 14/14
    烤好的样子取出晾凉
小贴士

烤制期间注意观察，表面上色后要加盖锡纸以免烤糊。

发布于 2019-12-12
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