芝麻排叉，非常的焦酥，外面常买，但是现在总是担心地沟油问题，不太敢买炸的东西了。所以我妈就自己发面自己做。头一次做，还算成功吧，很焦酥。
一定要选用自发粉，因为排叉需要有非常焦酥的口感，所以普通面粉自己在家不容易做好，导致排叉炸不酥。