糖醋排骨
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境枪乘克剿

我烧糖醋排骨一遍喜欢小火慢炖到排骨酥烂,老耿提起想吃饭店里过油的那种,没那么酥,有些嚼劲,汁水收得很干,糖浆包裹着排骨,酸甜很浓郁的,那就做一只!

食材
肋排 500g
熟芝麻 少许
适量
适量
番茄酱 2大勺
1大勺
白糖 4大勺
生姜 1块
适量
料酒 1大勺
老抽 半勺
生抽 半勺
生粉 2大勺
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    排骨加葱,姜,料酒,清水烧开。
  • 步骤 3/11
    温水洗净排骨表面的浮沫。
  • 步骤 4/11
    排骨加葱,姜,料酒,清水烧开。
  • 步骤 5/11
    拌匀待用。
  • 步骤 6/11
    热锅凉油,将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。
  • 步骤 7/11
    炸好的排骨捞出沥油。
  • 步骤 8/11
    炸排骨的锅中油全部倒出,加入番茄酱,陈醋,白糖,少许的盐,少许的清水小火熬煮浓稠。
  • 步骤 9/11
    加入排骨翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    大火翻炒收干汤汁,全部裹到排骨上就可以。
  • 步骤 11/11
    撒点熟芝麻更香了!
小贴士

1.炸排骨火候不要大,不要炸焦。

2.熬酱的时候火要小些,容易烧焦。

发布于 2022-09-08
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