喜欢炒鸡蛋的香味，喜欢菜花的清香，将二者搭配，再用偏爱的番茄酱作主调料，炒出的茄汁菜花很美味，比大鱼大肉丝毫也不逊色。其营养价值也不可低估。
此菜品茄汁的味道，不宜添加多种调味品。
菜花已经提前焯水，鸡蛋也炒熟，菜入锅入味即可，不要炒的时间过长。