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红烧野罗非
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老顽童immigrate

家人都很喜欢吃野生鱼，吃的最多要数罗非鱼了，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱

佳。它肉中富含蛋白质、脂肪、热量、钙、钠、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 等多种营养。有这么多好处，我们还

等什么？

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 3条
姜片 4片
葱段 4段
葱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
开水 适量
番茄酱 适量
黄酒 适量
水淀粉 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鱼提前30分钟用盐、黄酒（料酒）腌制好，烧热油将腌好的鱼煎两面金黄。
  • 步骤 2/12
    捞出控出油备用。
  • 步骤 3/12
    锅中留底油烧热，放入葱姜将锅爆香。
  • 步骤 4/12
    放入生抽。
  • 步骤 5/12
    放入黄酒。
  • 步骤 6/12
    放入蚝油。
  • 步骤 7/12
    放入番茄酱。
  • 步骤 8/12
    加入适量开水。
  • 步骤 9/12
    放入葱段。
  • 步骤 10/12
    放入姜片。
  • 步骤 11/12
    放入煎好的鱼用中小火烧至。差不多二分钟后将鱼翻面，再烧至一分钟左右。
  • 步骤 12/12
    先将鱼盛入盘中。将水淀粉打匀淋入汤汁中，关火。淋至鱼身上。
小贴士

1、鱼提要用盐腌一下好入味。

2、轻煎一下，使鱼起到定型。

3、欠勾的薄一点。

发布于 2023-12-30
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