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红烧野兔
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野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法野兔肉素还有“美容肉”、“保健肉”之称！

时间:10-30分钟
食材
野兔肉 500g
油 适量
盐 适量
马蹄 150g
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
啤酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    兔肉斩成小块，调入适量的盐和啤酒抓匀腌制15分钟
  • 步骤 2/12
    姜片大蒜粒各适量
  • 步骤 3/12
    马蹄去皮切成两半
  • 步骤 4/12
    八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量
  • 步骤 5/12
    锅去底油下入姜片和蒜粒，小火煸香后下入兔肉
  • 步骤 6/12
    将锅内的水分炒干后下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色（加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道能更好哦）
  • 步骤 8/12
    加入适量清水没过兔肉，下入马蹄
  • 步骤 9/12
    大火烧开加锅盖改小火焖煮20分钟至熟
  • 步骤 10/12
    开大火收汁调入适量鸡精，翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可
  • 步骤 12/12
    起锅装入盘内
小贴士

兔肉膻味较重，在烹制前可先将血水冲洗干净在用适量的酒腌制；在炒的时候将兔肉里的水份煸出来后，在烹入适量的酒，这样可以有效的去除它的膻味！

发布于 2022-05-16
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