芦笋一般可以配虾仁，配培根等炒着吃，也可以做成浓汤，或者汤中的配菜来食用，今天我与大家分享的是把芦笋凉拌，这个吃法特适合夏天，入口冰爽，口感清脆，酸甜可口，无论是做早餐佐粥，午餐晚餐的凉菜都是相当不错的。如果您家中有挑剔不爱吃芦笋的小朋友，也可以试试这个做法，让酸甜的口感来掩盖芦笋特有的味道，让他们吃一回就喜欢上它，吃过一回还想着下一回再吃。
所用食材：
芦笋12根 糖1勺 白醋1大勺 盐适量 芝麻油适量
盐和食用油都可以保持芦笋的色泽，这个方法适用于其它绿色菜的焯制。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以不宜长时间高温烹煮