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凉拌莴笋
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我觉得很酷啊啊啊

窝笋，清脆爽口， 是个很应节气的菜菜，很适合春夏季食用，今天早晨，做了白米粥、荷包蛋，唯独缺了点小菜，那就来份凉拌窝笋吧，爽口又下饭…

时间:10分钟内
食材
窝笋 350g
胡萝卜 适量
金针菇 适量
小红椒 适量
食盐 少许
色拉油 少许
生抽 少许
白砂糖 少许
凉拌醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    窝笋，去皮洗净，切丝待用
  • 步骤 2/11
    加入适量食盐，腌渍1小时
  • 步骤 3/11
    胡萝卜洗净切丝
  • 步骤 4/11
    金针菇洗净切段
  • 步骤 5/11
    小红椒洗净切薄片
  • 步骤 6/11
    锅中水烧开，放入胡萝卜丝，煮3分钟，捞起滤水
  • 步骤 7/11
    金针菇过水，煮制2-3分钟，捞起控水
  • 步骤 8/11
    将腌渍好的窝笋丝洗净控完水，和过完水的胡萝卜丝、金针菇段一并放入料理碗中
  • 步骤 9/11
    加入少许糖
  • 步骤 10/11
    淋入生抽、凉拌醋
  • 步骤 11/11
    锅中油烧热，放入红椒圈，红椒稍有变色，即刻连油带红椒倒入料理碗中，拌匀即可享用(*^ω^*)
小贴士

窝笋须提前腌渍1-2小时

醋一定要用凉拌醋，口味较淡，切不可用重口味的陈醋

红椒圈须过热油，稍有变色，即刻浇入食材中

不喜欢吃辣的亲，可少放些红椒

发布于 2024-05-01
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