莴笋极富营养，含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌，具有很高的营养价值和食疗保健作用具有利五脏、通经脉，清胃热、利尿的功效。可参与牙齿和骨骼的生长，改善消化系统及肝脏功能，抵御风湿性疾病和痛风。经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。今天我与大家分享一道：凉拌莴笋，清脆爽口。
1:莴笋食材一定要很新鲜,这样做出来的才会很清脆.
2:没有芝麻油也可以用橄榄油替代.
3:胃寒者,不宜食用.