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淋面酸奶蛋糕
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亲游谢晕冉

一直想做一款淋面蛋糕，但恰逢九月底等着小长假，小长假来临又出去玩，所以好久没有碰烤箱了。小长假也过完，生活也回归正轨，那就趁着闲下来的功夫开始拔草吧~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
酸奶 100g
白醋 2ml
白糖 40g
香草精 1g
淡奶油 20ml
巧克力 6颗
可可粉 5g
玉米油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    蛋黄放入大碗中，加入酸奶、玉米油和香草精。（酸奶我用的是市面上原味杯装酸奶。）
  • 步骤 2/21
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/21
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/21
    轻轻地搅拌均匀。（如果面糊太稠，可以适量添加清水或牛奶。）
  • 步骤 5/21
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 步骤 6/21
    白糖分三次放入，将蛋白打发至湿性发泡。
  • 步骤 7/21
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
  • 步骤 8/21
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/21
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 10/21
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/21
    倒入8寸的活底蛋糕模具中，抹平表面，磕震掉大气泡。
  • 步骤 12/21
    预热烤箱，上下火190度22分钟左右。（烤的时候要注意观察，当表面上色满意后，就适当的降低一点儿温度，防止表层开裂。） 烤好后倒扣放凉。
  • 步骤 13/21
    将淡奶油倒入碗中，放入巧克力。（我用的是黑巧克力。）
  • 步骤 14/21
    隔热水搅拌至融化。
  • 步骤 15/21
    因为颜色不够，我又加了点儿可可粉。
  • 步骤 16/21
    稍微放凉后淋在蛋糕表面，撒少许的坚果碎装饰。
  • 步骤 17/21
    然后天马行空，开始摆放自己喜欢的装饰品。
  • 步骤 18/21
    我放了威化、奥利奥、黄桃丁、猕猴桃丁、糖珠、装饰饼干等。
  • 步骤 19/21
    美滋滋~
  • 步骤 20/21
    哈哈~
  • 步骤 21/21
    直接上手掰一块儿~开吃啦~
小贴士

1.酸奶我用的是市面上原味杯装酸奶。

2.表面可以根据自己的喜好来装饰摆放。

3.烤箱设置仅供参考。

发布于 2023-01-05
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