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山寨版地三鲜
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秋风的记忆冬桃

地三鲜是一道东北常见菜，做法简单。我喜欢吃地三鲜，喜欢酱汁包裹着食材，是一道很下饭的菜肴。也可以根据自己的口味习惯进行细节调整。

食材
茄子 400g
胡萝卜 150g
青椒 2个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
白醋 3勺
白糖 4勺
清水 5勺
淀粉 2勺
面粉 50g
鸡蛋 1个
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需食材。
  • 步骤 2/11
    面粉，鸡蛋加水搅成面糊。
  • 步骤 3/11
    茄子，胡萝卜放入面糊中沾一下。
  • 步骤 4/11
    放入烧开的油锅里炸熟。
  • 步骤 5/11
    炸好的茄子和胡萝卜。
  • 步骤 6/11
    调1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺白糖，5勺清水，2勺淀粉搅匀调配成鱼香汁。
  • 步骤 7/11
    炒锅留底油放入蒜末炒香。
  • 步骤 8/11
    放入青红椒翻炒。
  • 步骤 9/11
    倒入炸好的茄子翻炒。
  • 步骤 10/11
    加入鱼香汁中火翻炒。
  • 步骤 11/11
    炒至茄子上都裹上鱼香汁，大火收汁即可。
小贴士

鱼香汁可以根据自家口味调制

发布于 2023-04-05
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