新版地三鲜
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定半暮未凉

传统地三鲜的食材是土豆,茄子,辣椒。每次吃到最后只剩辣椒,因为小朋友不喜欢。辣椒变身西红柿会怎么样?汤汁拌饭没商量。

时间:10-30分钟
食材
茄子 3小根
西红柿 1个
小土豆 4个
生抽 1勺
料酒 1勺
半勺
1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子,西红柿去蒂洗净。土豆刨去表皮。
  • 步骤 2/5
    茄子,土豆切滚刀块。西红柿切块。葱切碎。
  • 步骤 3/5
    油锅烧热(油略多一点),入土豆,茄子中火煎炸。撒少量盐(为了让食材更快软烂)。
  • 步骤 4/5
    茄子,土豆基本软烂(用筷子可戳破)后拨至一边,入西红柿煎炸。
  • 步骤 5/5
    西红柿出水皮软后将所有食材混合在一起,加1勺生抽,半勺糖,1勺料酒,葱花。颠翻均匀后关火。
小贴士

这道菜的关键是把食材煎炸得软软糯糯,西红柿汤汁让整盘菜的口感更加丰富。

传统做法是起油锅炸,少油煎炸更健康环保一点。

发布于 2019-03-05
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