在东北地三鲜是吃货们必点的菜，因为它口味好，还下饭，但是在饭馆做这道菜，是需要过油的，土豆要炸一遍，茄子还要炸一遍，无形当中我们就摄入了过多的油脂，我今天做的是家常版的地三鲜，少油的，既解馋了又不会对自身的健康造成不良的影响。
1.煎土豆和茄子用小火，先煎土豆后煎茄子
2.土豆片要用水淘洗一遍，去掉淀粉