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红豆沙抹茶蛋糕
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爱热闹disorder

我妈做豆包，煮了一大锅子的红豆，结果剩了将近一半，我也是醉了。。。想着快点儿把这红豆沙用完，正好烤个抹茶蛋糕，用豆沙代替奶油，谁说红绿不能配~

食材
红豆沙 500g
低筋面粉 60g
玉米淀粉 30g
抹茶粉 7g
鸡蛋 3个
白砂糖 40g
玉米油 20ml
香草精 1g
白醋 3g
蔓越莓 5g
葡萄干 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    蔓越莓和葡萄干切小丁。
  • 步骤 2/24
    均匀的裹一层面粉备用。
  • 步骤 3/24
    鸡蛋黄打入碗中，加入玉米油和香草精，少许的清水。
  • 步骤 4/24
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/24
    筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉。
  • 步骤 6/24
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/24
    蛋清中加入一点儿的白醋。
  • 步骤 8/24
    打至粗泡，第一次放入白砂糖。
  • 步骤 9/24
    继续搅打，分次放入白砂糖，接近湿性发泡时高速转中速。
  • 步骤 10/24
    打发至湿性发泡。
  • 步骤 11/24
    取三分之一的额蛋白放入抹茶糊中。
  • 步骤 12/24
    翻版均匀。
  • 步骤 13/24
    抹茶倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 14/24
    翻拌均匀。
  • 步骤 15/24
    取六连模的蛋糕模具，底部放一层蛋糕糊，撒入果干粒。
  • 步骤 16/24
    再倒入蛋糕糊至8分满，表面再撒点儿果干。剩余的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
  • 步骤 17/24
    预热烤箱，上下火150度35~40分钟左右。
  • 步骤 18/24
    烤好的圆形蛋糕放凉脱模，从中间切开。
  • 步骤 19/24
    抹一层豆沙，盖上另一片蛋糕片。
  • 步骤 20/24
    切开~
  • 步骤 21/24
    准备开吃~
  • 步骤 22/24
    小小的杯子蛋糕~
  • 步骤 23/24
    内部松松软软。
  • 步骤 24/24
    开吃~
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-05-09
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