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栗子红豆沙抹茶酥
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落寞persistence

家里熬了猪油，刚好也买了抹茶粉，这抹茶粉可真心贵，50克就要几十大元。吃多了西点，来做点中点吧，本来想用咸蛋黄，想着栗子是好吃的季节，正好，总比咸蛋黄健康点。哈哈动手吧

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
中筋面粉 150g
红豆沙 300g
栗子 16粒
宇治抹茶 3g
猪油 90g
温水 60g
糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    两个盘子分好水油皮和酥油皮的材料
  • 步骤 2/17
    加糖粉和温水将水油皮混合均匀，静待20分钟
  • 步骤 3/17
    加入宇治抹茶粉将酥油皮混合，静待20分钟
  • 步骤 4/17
    水油皮和酥油皮平均分成8份，豆沙分成16份，图中豆沙只有8份，另一份在另一盘子装着
  • 步骤 5/17
    取其中的一份水油皮和酥油皮，用手将水油皮压扁，酥油皮中间放
  • 步骤 6/17
    用虎口慢慢将水油皮慢慢向上推，口一定要收紧，静待10分钟
  • 步骤 7/17
    取其中一份，收口向上，用棍子慢慢擀成长条，尽量擀薄一点
  • 步骤 8/17
    从一边开始卷成图状，收口向下
  • 步骤 9/17
    所有做好，静待10分钟，静待的时间可以用豆沙把煮熟的栗子包好，这图忘记拍了
  • 步骤 10/17
    重复7-9步骤，每一条擀成条，卷起静待10分钟
  • 步骤 11/17
    取一条，中间切开
  • 步骤 12/17
    切口向上，用棍子擀薄，
  • 步骤 13/17
    反过来把栗子豆沙慢慢包住，口收紧，向下放
  • 步骤 14/17
    所有做好了，烤箱上火150，下火170，30分钟
  • 步骤 15/17
    出炉啦，满屋子香喷喷的
  • 步骤 16/17
    美照一下
  • 步骤 17/17
    晒一张
小贴士

材料不要揉，混合时用手抓，若感觉很油可以放冰箱静待，记得用保鲜膜包住。水油皮包酥油皮的时候收口要紧，第7步骤时尽量擀薄一点，均匀点，卷起来白色的尽量少点，成品会漂亮很多。馅料可以随个人喜欢，烤的温度和时间根据自家烤箱而定

发布于 2019-12-27
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