大福饼（日式叫法），类似放大版的汤圆的一种点心，也称夹心糯米团。用熟的糯米皮包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓等甜味材质，而我用了带颗粒感的低糖栗子红豆馅，口感柔软爽滑，与新鲜多汁的草莓，口感丰富。包裹完成、搓圆后，再沾上一层椰蓉防粘，耐保存，不会那么快变硬。
1、细砂糖选用了超细那种，溶解快点，粗砂糖时间会久一点；栗子红豆馅用的带颗粒感的无油低糖市售牌子，可以替换成自己做的，或者其他馅。
2、大福皮面糊要搅拌均匀至没有干粉，以免皮蒸好出现粉疙瘩。
3、蒸的时间要看面糊多少、火大适当调整，面糊完全凝固，没有白色时就可以。
4、包裹的草莓露出尖端部分比较好看。
5、未享用之前，我是放冷藏密封保存的，口感也不错。