草莓大福
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率直illuminate

这个大福啊,得来十分不易,真是把我折腾的够呛。上周日看到这周互动的食材是“菠菜”和“草莓”,我就买了一斤草莓回来,想了半天没想好做什么,洗洗全吃了。周二有朋友说买不到草莓,我说我这儿倒是有,就是不知道做什么啊,她给我提议做草莓大福。于是,下班后我就去收集材料啦,买了一斤草莓,转了几家超市还有菜市场去买糯米粉,结果呢,没找到豆沙,给我郁闷的,回去把草莓又洗洗吃掉了。接着到了周三,我跟她说做不了了,转了好久没买到豆沙啊,她说可以用紫薯啊,瞧瞧我这个脑子啊,我真觉得一边是水一边是面,一动全成浆糊了,还非得别人手把手的教才行啊。接下来,周三下班后我又去买了紫薯,结果嘞,找了一圈,卖草莓的居然没啦!天哪!这摆明了不让我做啊。终于,到了周四,买齐了材料,晚上折腾了半天才做出来了。准备的是8个草莓,做好成6个了,开始是紫薯泥不够了,有一个草莓没包上,再裹糯米饼吧,还是不够,裹好紫薯泥的又剩下一个,都让我提前消灭了,没有成为最后图片上的成品,在此对它们表示深深的歉意。

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 6颗
糯米粉 80g
紫薯 1个
白糖 20g
椰蓉 适量
食用油 少量
100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需的食材:椰蓉、紫薯、白糖、草莓、糯米粉。
  • 步骤 2/15
    将白糖倒入糯米粉中,再向其中缓慢加水,边加水边搅拌。
  • 步骤 3/15
    搅拌好的糯米糊,呈粘稠状(类似酸奶的粘稠度)。
  • 步骤 4/15
    将糯米糊和紫薯放入蒸锅蒸大约20分钟至熟。
  • 步骤 5/15
    熟后取出,放至温热,草莓洗净控干水分待用。
  • 步骤 6/15
    紫薯趁热捣成泥,稍微晾凉。
  • 步骤 7/15
    取适量紫薯泥,放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜擀成片状。
  • 步骤 8/15
    把草莓放在紫薯泥上。
  • 步骤 9/15
    提起保鲜膜,使紫薯泥包裹住草莓。
  • 步骤 10/15
    按相同步骤包完草莓(准备的紫薯泥不够了,所以多出来个草莓)。
  • 步骤 11/15
    取晾凉的糯米团,放在涂了少量油的保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,擀成片状。
  • 步骤 12/15
    将包好紫薯泥的草莓放在糯米饼上(糯米饼擀完之后还会缩回去,包的时候再扯一下就好了)。
  • 步骤 13/15
    提起保鲜膜,使糯米饼包住裹了紫薯泥的草莓。
  • 步骤 14/15
    包好之后在表面滚上一层椰蓉。
  • 步骤 15/15
    依次做完所有的草莓,装盘(准备的糯米团少了,又多出来一个包好紫薯的,我直接吃掉了)。
小贴士

1.草莓尽量选小的,更方便包,我用的草莓太大了。

2.取糯米团的工具要涂抹少量油,要不然太粘了,也有人用糯米粉的,我试了一下没有用油方便,只要黄豆大小的油,就抹匀保鲜膜了,可以支持到包完所有的团子。

3.冷藏之后风味更佳哦。

发布于 2019-10-29
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