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草莓大福
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嫪恋instructor

正好上次做猫爪汤圆，还剩了一小部分的糯米粉，就可以拿来做草莓大福的皮了。再加上以前做豆包还有的豆沙，一层一层的口感叠加，颜色变化，又好看又好吃～风靡日本数百年的传统点心，不用鸡蛋面粉，一口蒸锅就能搞定，没有西式甜点纷繁复杂的用料、制作步骤，关键是不用烤箱就能做好的小点心，真的是让人心情激动！

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 80g
玉米淀粉 25g
豆沙 50g
草莓 5颗
黄油 8g
糯米粉 20g（手粉）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先来称取玉米淀粉。
  • 步骤 2/17
    糯米粉。
  • 步骤 3/17
    加入清水，搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    米糊的的稀稠程度大概是提起来打蛋器，纹路会马上消失。（前期糯米粉加的不够，后期又加了些，一共是80g。）
  • 步骤 5/17
    搅拌好的米糊过一遍筛子（过筛的时候会发现米糊还能稍微挂住筛子。）
  • 步骤 6/17
    盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼眼。
  • 步骤 7/17
    放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可。
  • 步骤 8/17
    蒸的时候也不要闲着。拿一个平底锅，小火加热，倒入20g的糯米粉，一直炒，闻到有糯米粉的香气，颜色微微变黄就可以了，这个用来当手粉，防粘。
  • 步骤 9/17
    蒸好的米糊拿出来，趁热放入黄油。
  • 步骤 10/17
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 11/17
    案板上撒一层熟的糯米粉，把米团放上去揉光滑，揉圆就可以了。
  • 步骤 12/17
    准备好豆沙馅，分成10g一份的，一共五份。再准备好5颗草莓。
  • 步骤 13/17
    草莓去蒂。把豆沙稍微捏开，放入草莓后收口包好。
  • 步骤 14/17
    做好所有的。
  • 步骤 15/17
    糯米团子也分成5份，大概10g一个。用手掌的根部压开，放入豆沙草莓。
  • 步骤 16/17
    收口包好就可以了。
  • 步骤 17/17
    来来来，让我们装盘，摆的好看一些。
小贴士

1.你可以把草莓换成其他汁水不多的水果，它就能瞬间变身为其他水果大福。

2.再或者，把水果换成淡奶油，哇塞，它就是雪媚娘了呢~

发布于 2020-07-03
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