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莲子红豆沙
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vocabulary豆浆

因为家人都喜欢吃用红豆沙制作的餐食 我经常要做一些豆沙蒸饼 豆沙面包 糕点 豆沙馅粽子 红豆沙酸奶 冰棒等等 于是冰箱里会常备一盒红豆沙

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 500克
清水 适量
莲子 100克
黑米 50克
红糖 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆 莲子 黑米清洗干净放到一个大碗
  • 步骤 2/9
    用比食材高出1倍的水泡6个小时以上
  • 步骤 3/9
    倒入电压力锅 由于豆类吸饱了水水面高出豆类约1厘米即可 根据您泡的时间长短而定 泡的时间长水就相对少点 按下煮豆键
  • 步骤 4/9
    经过电压力锅煮制 豆豆们变得颗粒饱满 绵软醇香
  • 步骤 5/9
    我喜欢有颗粒感 手工碾压成泥
  • 步骤 6/9
    炒锅放红糖 和一倍的清水 煤气灶上熬煮至红亮并稍显粘稠
  • 步骤 7/9
    将碾压成泥的豆沙倒入锅中与糖浆混合翻炒 如感觉太干可适量加水
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀就可以出锅了 香甜软糯
  • 步骤 9/9
    放凉后装入保鲜盒备用 蒸豆包烤点心做冷食等等
小贴士

1 如果不喜欢我这种手工碾压的 第五步可以用搅拌机完成 豆沙会更加细腻 2 翻炒时感觉太干可以添加适量清水或红糖水

发布于 2019-01-10
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