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柳蒿芽炒鹅蛋
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郭芙蓉

朋友采摘的乡村山野菜，用来炒鹅蛋，清香脆嫩的口感，春天的味道。

时间:10分钟内
食材
柳蒿芽 1把
鹅蛋 1个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    柳蒿芽摘洗干净
  • 步骤 2/8
    柳蒿芽过水焯一下在过冷水
  • 步骤 3/8
    攥掉水分，切段
  • 步骤 4/8
    鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用
  • 步骤 5/8
    热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒
  • 步骤 6/8
    加入煎熟的鹅蛋翻炒
  • 步骤 7/8
    加入盐调味
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅都很棒。

2、煎鹅蛋前蛋液少兑一点水搅拌均匀，口感滑嫩。

发布于 2023-07-06
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