上次去一家徐州特色菜馆，一道看似平常的毛豆炒鹅蛋却最受欢迎。一起上桌的还有烙馍，馓子和炸肉酱。抹一层炸酱，铺馓子和毛豆鹅蛋，一卷，真是一口下去毛孔都舒展了。
鹅蛋徐州5块钱一只。所以这道菜至少成本15...哭一下去。当然你也可以用鸡蛋，只是据说鹅蛋有更高的营养价值，适合孩子食用。偶尔吃一次两次的吃不穷，尝试更多食材是我一向推崇的。
姜汁加入禽蛋会炒出咸蛋黄的味道，并且去腥效果很好。我是先姜擦末，再用手挤出来的姜汁。
只要盐，其他什么都不要。