不知何时喜欢上了椿芽，一吃便爱上，这个时节正是椿芽上市的时候，早早就在菜市场寻早它的踪影。在我们这边椿芽和鹅蛋是最佳伴侣，超市里边的椿芽都是在鹅蛋旁边摆放。
1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，这样不仅可以减少椿芽的亚硝酸盐，同时香椿还会浓香四溢。
2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。