花椒芽炒鸡蛋--花椒芽，指的是花椒树嫩芽或中梢。花椒芽含有多种维生素，而且它还带有一股独特的麻香味。现在成了北方人喜欢的蔬菜之一了。每年春天都用花椒芽炒鸡蛋来吃，味道鲜嫩。
把花椒芽洗净，浸泡10分钟。捞出来控干水分。