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柳蒿芽猪肉馅饺子
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鸵鸟descent

柳蒿芽，是东北特产的一种野菜。东北人最常吃的一种就是将柳蒿芽焯烫后沾大酱吃，柳蒿芽也可以用来清炒、做馅儿、做汤等等，别有风味。

时间:10-30分钟
食材
柳蒿芽 250g
猪肉 200g
面粉 适量
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
味精 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先和面： 面粉用水和成面团，放一旁静置
  • 步骤 2/19
    做馅儿： 猪肉剁成肉泥
  • 步骤 3/19
    葱姜切末
  • 步骤 4/19
    将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀
  • 步骤 5/19
    再放入油顺时针搅匀
  • 步骤 6/19
    柳蒿芽摘洗干净
  • 步骤 7/19
    锅中水烧开，焯烫柳蒿芽
  • 步骤 8/19
    捞出过凉水
  • 步骤 9/19
    挤干水分，切碎
  • 步骤 10/19
    将柳蒿芽放入肉馅中顺时针搅匀，饺子馅就做好了
  • 步骤 11/19
    包饺子： 将面团搓成长条
  • 步骤 12/19
    揪成小剂子
  • 步骤 13/19
    擀成饺子皮
  • 步骤 14/19
    取一饺子皮，放入适量的馅
  • 步骤 15/19
    对折，一捏，就成饺子了
  • 步骤 16/19
    锅中做水，大火烧开
  • 步骤 17/19
    下入饺子，边下边用铲子搅动，以防粘连
  • 步骤 18/19
    盖盖，大火煮开
  • 步骤 19/19
    锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮水面即可出锅
小贴士

拌饺子馅时要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅会上劲儿，肉馅会更香

发布于 2020-10-22
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