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麻辣鸡丝
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小蝌蚪

这道菜的做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道好，还很开胃下饭，卖相也不错，好看又好吃哦--

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
油 适量
盐 适量
葱头 1个
姜 2片
八角 1个
干红辣椒 8只
花椒 1小掇
蒜 1瓣
料酒 1汤匙
香菜 2棵
熟白芝麻 少量
枸杞 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好鸡胸肉和配料
  • 步骤 2/8
    锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱头干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮7-8分钟
  • 步骤 3/8
    煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用
  • 步骤 4/8
    备好其余调料
  • 步骤 5/8
    小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火
  • 步骤 6/8
    倒入葱头、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生
  • 步骤 7/8
    碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁
  • 步骤 8/8
    碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁
小贴士

1、鸡肉煮的时候不宜过长，以免口感变老。

2、直接用花椒油和辣椒油也可以。

3、可以根据自己喜欢的口味来调制料汁。

发布于 2022-04-03
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