沙魔鱼，潮汕音，查遍了网络也不知道它的名称，只好作罢。
沙魔鱼需要在冬天才可以吃，因为这个时令的鱼肉非常鲜美厚实，嫩滑无比。
姜丝可以去腥，下了豆酱让肉质紧实，入味。真的是非常美味的一种鱼。
豆酱为咸味，注意用盐的量。