沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美。潮汕人煮鱼，最常见的做法是半煎煮，就是一半煎，一半鲜煮，一条鱼两种口感。遵循了这种做饭，但爱吃辣的我还添加了剁椒，非常好吃下饭。
1、煎鱼的时候火力不可太大，中小火即可。
2、因剁椒中含有盐分，所以需酌量放盐。