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豆酱姜煮黄鱼
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大猪肘子不服输

黄鱼，肉鲜嫩无比，但容易碎，煮的时候要入味才好吃，所以在潮汕地区这种鱼的经典煮法就是下黄豆酱拌的子姜来煮，鱼特别鲜美入味。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
豆酱姜 适量
芹菜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鱼去肚，去腮，洗净，用少量的盐腌10分钟左右
  • 步骤 2/7
    芹菜和香菜洗净切段，少量的姜丝待用
  • 步骤 3/7
    锅内下油，下姜丝煸炒一会儿
  • 步骤 4/7
    下适量的水，煮开（这样的做法可以让鱼更鲜美）
  • 步骤 5/7
    下洗好的鱼
  • 步骤 6/7
    下适量的豆酱姜
  • 步骤 7/7
    盖锅煮，至鱼汤奶白，下芹菜和香菜点缀
小贴士

豆酱姜为潮汕特产，没有豆酱姜，可以直接用黄豆酱+姜丝。

发布于 2024-06-01
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