猪血的营养价值体现在铁含量高，具有补血、排毒、养颜等作用。猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。煮猪血放点黑豆豉提香，全更美味好吃。
猪血切片过开水再炒可去掉你不太喜欢的味道。