自制黑豆豉
5万 热度 113 收藏
计也许我错了

冬天买了不少的黑豆,吃了一阵子,到现在还剩下不少。气温渐高,进入暑期豆子就会生虫。取一部分,自己动手,做成黑豆豉,放在密封的容器中,既方便保存,也可以享用适合家人口味,没有过多调味品,没有添加剂的健康豆豉。

时间:10-30分钟
食材
黑豆 500g
适量
适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
洋葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑豆洗干净
  • 步骤 2/11
    用冷水浸泡3个小时
  • 步骤 3/11
    浸泡后的黑豆放在石锅中,入微波炉打至7、8分熟,晾凉
  • 步骤 4/11
    黑豆放在果汁杯中
  • 步骤 5/11
    将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机安装好,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黑豆搅拌好备用
  • 步骤 6/11
    锅烧热加油,洋葱碎入锅炒
  • 步骤 7/11
    炒出香味,豆瓣酱入锅炒
  • 步骤 8/11
    炒出红油,搅拌好的黑豆入锅炒
  • 步骤 9/11
    加白糖炒
  • 步骤 10/11
    加盐炒
  • 步骤 11/11
    炒均匀关火,盛出晾凉后放在密封的容器中保存
小贴士

调味品依据个人口味添加,品种不宜太多。

黑豆粉碎程度依据个人偏爱,可整可碎。

家人不耐辣,加白糖既可以提鲜,也可以中和辣度。如果喜欢辣,不必加白糖。

发布于 2022-12-01
评论
相关菜谱