冬天买了不少的黑豆，吃了一阵子，到现在还剩下不少。气温渐高，进入暑期豆子就会生虫。取一部分，自己动手，做成黑豆豉，放在密封的容器中，既方便保存，也可以享用适合家人口味，没有过多调味品，没有添加剂的健康豆豉。
调味品依据个人口味添加，品种不宜太多。
黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎。
家人不耐辣，加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖。