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橄榄黑豆豉烧黃瓜鱼
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一雷二闪

俺过去有个同事是南洋归侨.用橄榄入菜就是她教俺的.今天就用橄榄配着黑豆豉来烧黄瓜鱼.今天到超市看到有从宁德新到的黃瓜鱼.新鲜.每条鱼身上有产地标签.就放心买了

时间:10-30分钟
食材
黄瓜鱼 500g
橄榄 3枚
油 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
黑豆豉 适量
姜 适量
细香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材 黄瓜鱼去鳞去腮去肚洗净控干水
  • 步骤 2/9
    橄榄去核剪碎 姜切片.葱切末 在鱼身上切划三刀在刀口塞进姜片. 在鱼身上洒上盐腌一下
  • 步骤 3/9
    锅热放油 油热放鱼煎
  • 步骤 4/9
    一面煎成金黄色后翻过来再煎一面
  • 步骤 5/9
    两面都煎好后加入姜片.橄榄碎和料酒
  • 步骤 6/9
    料酒挥发后加入适量清水.黑豆豉.酱油
  • 步骤 7/9
    加入糖.盖上盖焖烧八分钟
  • 步骤 8/9
    撒上葱末起锅
  • 步骤 9/9
    装盘上桌
小贴士

煎鱼时注意火候.

焖煮一会儿让橄榄入味

发布于 2023-07-02
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