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自制绿豆糕
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李秋水

端午节是要吃绿豆糕的哦。自制绿豆糕，绝不用担心含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，而且实惠，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。

时间:10-30分钟
食材
绿豆粉 200g
红豆沙 100g
低筋粉 50g
糖粉 60g
熟油 30g
香油 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    熟绿豆粉200g，红豆沙100g，低筋粉50g，糖粉60g，熟油30g，香油3g
  • 步骤 2/9
    低筋粉在锅里炒熟，我用的是现成的熟绿豆粉，如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟
  • 步骤 3/9
    糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    过筛一遍
  • 步骤 5/9
    加入香油和熟油，搅拌均匀，不要有小块，这时候我是用手抓的。这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦。我做的是红豆馅的，需要继续加水
  • 步骤 6/9
    凉开水一点一点加，面能揉成团就可以，不要加多了 。一般来说，想吃干一点的就加35克左右的水，想吃湿一点的50克左右的水
  • 步骤 7/9
    把面团揉成25g一个的小面团
  • 步骤 8/9
    加适量的红豆馅，用面团包裹好
  • 步骤 9/9
    填入模具中，我没有绿豆糕模，用的是月饼模和果冻模。压出来就大功告成了，因为材料都是熟的，不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦
小贴士

一定要过筛哦，过筛后是很细很细的粉

发布于 2023-07-14
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