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自制绿豆糕
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枯萎settlement

外面卖的绿豆糕又甜又腻,自己在家做上一盘,家人都竖大拇指

时间:30分钟-1小时
食材
去皮绿豆 250g
白糖 90g
食用油 50g
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买来的去皮绿豆，一袋250g。
  • 步骤 2/11
    洗净泡水至软。
  • 步骤 3/11
    用锅将绿豆煮烂。
  • 步骤 4/11
    将料理打成绿豆蓉并过筛至不沾锅里小火搅拌至些水份(要有耐心呦)。
  • 步骤 5/11
    锅中加入50g食用油(也可用黄油更香些，家人不喜欢吃便改用食用油)，倒入面粉半碗(偷懒没称)小火翻炒至微黄。
  • 步骤 6/11
    将炒制的绿豆沙、白糖、及油炒面和成均匀的豆沙团(不沾手状态)。
  • 步骤 7/11
    根据模具用量的大小分成均匀份量以便入模压制成型。
  • 步骤 8/11
    我将其中一部分加了几g大麦诺粉(天然)和成绿色豆沙团待用。
  • 步骤 9/11
    绿豆豆沙分成等份用模具压实扣出清析图案很美观漂亮。
  • 步骤 10/11
    清析的图案、漂亮的颜色是不是很美呢(准备放主图，但盘子有点大)。
  • 步骤 11/11
    营养新鲜、无添加的私房诱人食欲的绿豆糕端上餐桌，被家人称“不忍品尝”。
小贴士

绿豆糕豆沙软了不易出型，硬了容易出现裂纹，自行掌握其软硬程度是成型的关键。

发布于 2020-09-22
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