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自制绿豆糕
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绿豆糕是我国家喻户晓有名的小吃，因其甜而不腻，酥松绵软而深得人们的喜爱，今天的绿豆糕，我加了些薄荷，给绿豆糕增加了微微的清凉口感，更适宜这炎热的夏日了。一次做的没有去皮的，一次做的去皮的，当然后者口感更好了。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 300g
薄荷叶 适量
蜂蜜 1勺
糖粉 60g
牛奶 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我们家的薄荷，这长得够壮的了
  • 步骤 2/11
    泡绿豆，提前一晚上泡好，为了增加薄荷味，我在泡绿豆的时候就加入了薄荷叶
  • 步骤 3/11
    泡到绿豆涨了，绿豆仁破皮而出了，就可以了，用手使劲搓搓绿豆，皮就脱离了。皮比较轻，捞出绿豆皮，剩下顽固的，动手去掉。
  • 步骤 4/11
    去了皮的绿豆仁放蒸笼里，上面放几片薄荷叶
  • 步骤 5/11
    蒸因为泡透了，中火蒸二十分钟就可以了。蒸熟后把上面的薄荷叶去掉
  • 步骤 6/11
    绿豆仁凉后，放入料理机磨细，我这个磨得很细，就没有过筛了，要不细可以过筛。
  • 步骤 7/11
    加入一勺蜂蜜，自家的蜂蜜，有点凝固的。
  • 步骤 8/11
    拌匀加入糖粉拌匀，这里如果太干，可加入炼奶或是牛奶，我加入了少许牛奶。
  • 步骤 9/11
    取一团绿豆泥，揉圆，表面扑些熟面粉。每个剂子大约40克
  • 步骤 10/11
    放进模具里
  • 步骤 11/11
    按压成型即可
小贴士

绿豆不好去皮，可以直接购买脱皮绿豆。

糖粉可以根据自己的口味增减

发布于 2020-02-27
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